2011年05月29日

太一×ケンタロウ 男子ごはん #160 『 ケンタロウ流 とろ〜り卵の親子丼』(2011年05月29日放送分)


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『太一×ケンタロウ 男子ごはん』は『食べる天才』こと 国分太一 と『つくる天才』こと ケンタロウ の2人がトークを繰り広げながら、料理の紹介、作り方、試食までを行う料理バラエティー。

このサイト『男子ごはんと愉快に過ごすために』は、料理にうっすらと興味を持っている 私、まめやのいつか来るその時のための『太一×ケンタロウ 男子ごはん』レシピ備忘録です。

ご興味のある方は参考にしていただければと思います。






〓トークタイム〓
■ 変りダネ野菜シリーズ第12弾

セロリアク
日本では根セロリなどと呼ばれ、生で食べられるためサラダに用いられる

さや大根
大阪伝統野菜・田辺大根の葉の部分。種が硬くなる前にしか食べられない珍しい野菜

アスパラソバージュ
フランス原産の野菜。日本では数か所でしか栽培されていない貴重品



■ 親子丼(2人分)

[recipe1.材料]
=☆ 食材
 * 鶏モモ肉: 200g
 * 長ネギ: 1本
 * 卵: 2個
 * ごま油: 大さじ1/2
 * 温かいご飯: 2人分

【a】
 * 水: 1/2カップ
 * しょうゆ、みりん: 大さじ1.5
 * 砂糖: 大さじ1/2
 * 赤味噌: 小さじ1


[recipe2.作り方]
#1‐‐
鶏肉の余分な脂身を取り除いて1口大に切る。
長ネギを1cm幅の斜め切りにする。
卵を溶きほぐす。

#2‐‐
aの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。

#3‐‐
フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
焼き目がついたら返し、長ネギを加えて炒める。

#4‐‐
長ネギに焼き目がついたら、タレを加えてフタをして弱火で3〜5分煮る。

#5‐‐
卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま30秒加熱する。
火を止めてさらにフタをしたまま20秒蒸らす。

#6‐‐
器にご飯を盛って5をのせる。

♪7‐‐
出来上がり〜!



[recipe3.KP(Kentaro's Point)]
# 赤味噌を使うことで、コクが出て濃厚なタレに仕上がる
# 親子丼がフライパンで簡単に作れる



■ 太一レシピ第12弾「急に上司がやって来た」(2人分)

[recipe1.材料]
=☆ 食材
 * きゅうり: 1本
 * みょうが: 1個
 * しょうが: 1片
 * 昆布: 2p
 * 塩: 適宜


[recipe2.作り方]
#1‐‐
きゅうりをスプーンで叩いてから1口大にちぎる。
みょうがを斜めの千切りにする。
しょうがを皮つきのまま千切りにする。
昆布は1p大に切る。

#2‐‐
密閉袋に1、塩(3つまみ)を入れて袋の上からよくもみこむ。
冷蔵庫でなじませる。

#3‐‐
味をみて足りなければ塩で調える。

♪4‐‐
出来上がり〜!




■ 太一母レシピ第11弾「やけくそみそ汁」(4人分)

[recipe1.材料]
=☆ 食材
 * しめじ: 1パック
 * れんこん: 140g
 * ごぼう: 1本
 * にんじん: 1本
 * 長ネギ: 1本
 * 油揚げ: 2枚
 * 水: 5カップ
 * 煮干し: 10尾
 * 昆布: 5×10pくらい
 * 味噌、ごま油、七味唐辛子: 各適宜


[recipe2.作り方]
#1‐‐
鍋に水を入れて頭と腹ワタを取った煮干しと昆布を入れておく。

#2‐‐
しめじの石付きを落として小房に分ける。
れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにして酢水にさらす。
にんじん、ごぼうは笹がきにし、ごぼうは酢水にさらす。
長ネギを斜め切りにする。
油揚げを1p幅に切る。

#3‐‐
フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)をひき、2の具をそれぞれ少し焼き目がつくまで炒めて鍋に加えていく。
途中油が足りなければ、ごま油(適宜)を足しながら炒める。

#4‐‐
鍋を火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出す。
弱めの中火でアクを取りながら15分煮る。
味をみながら味噌を溶き入れる。

#5‐‐
器によそって七味唐辛子を振る。

♪6‐‐
出来上がり〜!



[recipe3.KP(Kuniko's Point)]
# 最後、七味唐辛子を忘れずに



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■ 公式サイト: 太一×ケンタロウ 男子ごはん
■ Wikipedia: 太一×ケンタロウ 男子ごはん
■ ロケ地: STUDIOピア@新木場の運河沿い
■ 男子ごはんの本:
太一×ケンタロウ 男子ごはんの本
M.Co.(角川グループパブリッシング)
発売日:2009-04-20

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上記レシピは放送の内容と『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』および、一部他のサイト様の内容も参考にしながら作成しています。
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posted by まめや at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 男子ごはんレシピ
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