『太一×ケンタロウ 男子ごはん』は『食べる天才』こと 国分太一 と『つくる天才』こと ケンタロウ の２人がトークを繰り広げながら、料理の紹介、作り方、試食までを行う料理バラエティー。
このサイト『男子ごはんと愉快に過ごすために』は、料理にうっすらと興味を持っている 私、まめやのいつか来るその時のための『太一×ケンタロウ 男子ごはん』レシピ備忘録です。
ご興味のある方は参考にしていただければと思います。
■ プリップリのジューシーエビチリ（３〜４人分）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ エビ（大）： 12尾
＊ 長ネギ： １/２本
＊ ニンニク： １片
＊ ショウガ： １片
＊ サラダ油： 大さじ２
＊ ごま油： 大さじ１
＊ 塩： 適宜
＊ コショウ： 適宜
＊ 片栗粉： 適宜
《ソース》
＊ 水： １/２カップ
＊ 酒： 大さじ１.５
＊ ケチャップ： 大さじ１
＊ オイスターソース： 大さじ１
＊ 砂糖： 大さじ１
＊ 片栗粉： 大さじ１/２
＊ 豆板醤： 小さじ１
＊ しょう油： 小さじ１
[recipe2．作り方]
＃1‐‐下ごしらえ
エビの殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。
臭みを取るために背開きしたエビを軽く水洗いする。
長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
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＃2‐‐ソース作り
ボウルに水を入れる。
砂糖、オイスターソース、ケチャップを入れてかき混ぜる。
さらにしょう油、豆板醤、酒、好みで酢などを入れてかき混ぜる。
最後に片栗粉を加えてよくかき混ぜる
‐
＃3‐‐
フライパンを熱して少し多めのサラダ油をひく。
エビに片栗粉をまぶして強火で焼く。
エビの色が変わってきたら裏返して両面に焼き目がつき、周りがカラッとしてきたら取り出す。
‐
＃4‐‐
同じフライパンを使って焦げ目などをザッと拭いてごま油をひく。
長ネギ、ニンニク、ショウガを中火で炒める。
ネギがしんなりしてきたらソースを加えて混ぜながら中火で加熱する。
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＃5‐‐
とろみがついてきたらエビを加えてソースと絡める。
味を見ながら塩、コショウで味を調える。
‐
♪6‐‐
出来上がり〜！
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[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ 片栗粉はたっぷりの水分と一緒に混ぜておけばダマにならない
＃ ふっくらジューシーに仕上げるために片栗粉をまぶしたエビを揚げ焼きにする
■ 太一くんレシピ第７弾ペッパーケイブくん（２人分）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ 温かいご飯： 茶碗２杯強
＊ ニンニク： ２片
＊ 卵： ３個
＊ サラダ油： 大さじ２〜３
＊ 酒： 大さじ１
＊ バター： 大さじ１/２
＊ 塩： 適宜
＊ コショウ： 適宜
[recipe2．作り方]
＃1‐‐下ごしらえ
ニンニクの１片はみじん切りにする。
もう１片は横薄切りにして、真ん中の芽の部分を楊枝などで取り除く。
卵は２個と１個に分けてそれぞれ溶きほぐす。
‐
＃2‐‐
フライパンにサラダ油を入れて横薄切りのニンニクを中火で揚げ焼きにする。
たまに返しながらきつね色にカリッとしてきたら取り出す。
‐
＃3‐‐
フライパンの油を大さじ１/２程度残して残りは別にとっておく。
‐
＃4‐‐
同じフライパンに卵２個を流し入れて中火で加熱する。
半熟炒り卵の状態になったらにして取り出す。
‐
＃5‐‐
同じフライパンで３の油を大さじ１程度足して、みじん切りのニンニクを加えて弱火で炒める。
‐
＃6‐‐
少し色づいてきたら脇に寄せて空いたスペースに卵１個を流し入れる。素早く卵の上にご飯を加え、木べらでご飯と卵をよくなじませる。
‐
＃7‐‐
ご飯と卵が馴染んできたらニンニクとも混ぜ合わせる。
中火でよく炒めて油が回ってきたら酒を加えて水分をとばす。
‐
＃8‐‐
塩、細かいコショウ、粗引きコショウを振りかけてさらによく炒める。全体がパラッとしてきたら、バターと炒り卵を加えて混ぜる。
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＃9‐‐
小さめの器にチャーハンを詰めて型を取り、大皿に移す。
砕いた揚げニンニクと粗引きコショウを振りかける。
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♪10‐‐
出来上がり〜！
‐
[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ ニンニク、卵、コショウを2段階で使うことで味や風味、食感が増す
■ 公式サイト： 太一×ケンタロウ 男子ごはん
■ Wikipedia： 太一×ケンタロウ 男子ごはん
■ ロケ地： STUDIOピア@新木場の運河沿い
■ 男子ごはんの本：
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上記レシピは放送の内容と『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』および、一部他のサイト様の内容も参考にしながら作成しています。
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 | ￥3,549(税込) お料理は大好きなんだけど、後片付けが面倒くさい！特にフライパンや鍋にこびりついた焦げがとれなくって大変。無理に… |
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