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『太一×ケンタロウ 男子ごはん』は『食べる天才』こと 国分太一 と『つくる天才』こと ケンタロウ の２人がトークを繰り広げながら、料理の紹介、作り方、試食までを行う料理バラエティー。
このサイト『男子ごはんと愉快に過ごすために』は、料理にうっすらと興味を持っている 私、まめやのいつか来るその時のための『太一×ケンタロウ 男子ごはん』レシピ備忘録です。
ご興味のある方は参考にしていただければと思います。
〓トークタイム〓
■ 変わった面白スタミナ商品
◇ すっぽんちゃんサブレ／すっぽんちゃん饅頭ポン助
饅頭の餡とサブレの生地に、すっぽんスープを混ぜ込んだスタミナお菓子
◇ スズメ蜂ウォーター
スズメ蜂の蜂蜜漬けに天然プロポリスとローヤルゼリーを加えた健康ドリンク
◇ 釜揚げサクサクにんにく
スタミナ食材のにんにくをサッと釜揚げにして、塩で味付けしたスナック感覚で食べられるスタミナお菓子
■ ケンタロウ流スタミナ丼（２人分）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ 牛切り落とし肉： ２００ｇ
＊ ニラ： １/２束
＊ 玉ねぎ： １/２個
＊ ニンニク： ２〜３片
＊ 薄力粉： 大さじ２
【ａ】
＊ おろし用ニンニク： １/２片
＊ おろしショウガ： 適宜
＊ 水： 大さじ３
＊ しょう油： 大さじ１.５
＊ 白すりごま： 大さじ１
＊ 酢： 小さじ１
＊ 砂糖： 小さじ１/２
＊ サラダ油： 大さじ３〜４
＊ 卵黄： ２個分
＊ 温かいご飯： ２人分
[recipe2．作り方]
＃1‐‐
ニラを５cmの長さに切る。
ニンニクの１/２片をすりおろす。
ニンニクの２〜３片の芽を取り除いて縦薄切りにする。
玉ねぎを縦薄切りにしてボウルに入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。
‐
＃2‐‐
ａを混ぜる。
‐
＃3‐‐
フライパンを熱してサラダ油（大さじ２）をひき、スライスしたニンニクを入れて弱火でじっくり揚げ焼きする。
カリッときつね色になってきたら油をきって取り出す。
‐
＃4‐‐
フライパンにサラダ油大さじ１〜２足し、１の玉ねぎを入れて弱火〜中火でじっくり揚げ焼きにする。
カリッと揚げ色が付いてきたら油をきって取り出す。
‐
＃5‐‐
４のフライパンにある油を大さじ１分残して拭き取り、牛肉を入れて強火で炒める。
大体色が変わってきたたらニラを加えてザッと炒める。
ａを加えて炒め合わせる。
‐
＃6‐‐
器にご飯を盛って５をのせ、真ん中に卵黄を落としてフライパンに残ったタレをかける。
３と４をちらす。
‐
♪7‐‐
出来上がり〜！
‐
[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ ニンニクを２段使いすることで、違った食感と風味を味わうことができる
＃ 玉ねぎに薄力粉をまぶして揚げ焼きにすることで、カリカリに仕上がり飽きずに食べられる
■ レバーのスタミナサラダ（２人分）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ レバー： １００ｇ
＊ リーフレタス： ４〜５枚
＊ ミニトマト： ５個
＊ 玉ねぎ： １/８個
＊ ニンニク： １片
＊ サラダ油： 大さじ１
＊ 酒： 大さじ１
＊ オイスターソース： 小さじ１
【ａ】
＊ ごま油： 大さじ１/２
＊ 塩： ２〜３つまみ
[recipe2．作り方]
＃1‐‐
レタスを１口大にちぎる。
トマトを８等分に切る。
玉ねぎを縦薄切りにして氷水に３〜５分さらして水気をしっかりきる。
ニンニクをみじん切りにする。
レバーを１cm角に切る。
切ったレバーを水を替えながら濁らなくなるまで洗って水気を拭く。
‐
＃2‐‐
フライパンを熱してサラダ油をひいてレバーを入れて強火で炒める。
しっかり焼き目がついたらニンニクを加えて炒める。
ニンニクが色づいてきたらオイスターソース、酒を加えて炒め合わせる。
‐
＃3‐‐
ボウルにレタスを入れてａを加えて和える。
‐
＃4‐‐
器に３を盛って２、玉ねぎ、トマトをちらす。
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♪5‐‐
出来上がり〜！
‐
[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ 玉ねぎを水ではなく氷水にさらすことで、よりシャキッとした食感に仕上がる
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■ 公式サイト： 太一×ケンタロウ 男子ごはん
■ Wikipedia： 太一×ケンタロウ 男子ごはん
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上記レシピは放送の内容と『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』および、一部他のサイト様の内容も参考にしながら作成しています。
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